توتمانیک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

فهرست مطالب:

توتمانیک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس
توتمانیک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

تصویری: توتمانیک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

تصویری: توتمانیک - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس
تصویری: مادربزرگ غافلگیر شد! کوکی های نان کوتاه عالی! 2023, ژوئن
Anonim

شرح پخت و پز:

امروز می خواهم یک دستورالعمل کلاسیک برای توتمانیک ، یک کیک خوشمزه و مناسب برای هر تعطیلات را با شما به اشتراک بگذارم. برای اولین بار این غذا را در یک رستوران صوفیا امتحان کردم و آنقدر آن را پسندیدم که تصمیم گرفتم دستور غذا را پیدا کنم و آن را در خانه بپزم ، زیرا ، همانطور که مشخص شد ، کار اصلاً سخت نبود. همانطور که احتمالاً قبلاً متوجه شده اید ، پنیر فتا به عنوان پر کننده این پای استفاده می شود ، بنابراین من فقط می خواهم به شما هشدار دهم که کمی نمک خواهد شد. بقیه کیک به سادگی شگفت انگیز و در عین حال بسیار بسیار زیبا است ، بنابراین ارائه آن به مهمانان عزیز شرم آور نیست. و اگر شما ، مانند من ، طرفدار غذاهای بلغاری هستید ، یا فقط عاشق پای هستید ، من با کمال میل به شما می گویم که چگونه یک توتمانیک خوشمزه درست کنید.

قرار ملاقات: برای صبحانه / برای ناهار / برای یک میز ضیافت / شام جشن

ماده اصلی: دوغ

ظرف: پخت / پای

جغرافیای آشپزی: بلغاری / اروپایی

عناصر:

  • آرد - 500 گرم
  • تخم مرغ - 2 قطعه
  • زرده تخم مرغ - 1 قطعه
  • کره - 100 گرم
  • شیر - 100 میلی لیتر
  • خامه ترش - 50 گرم
  • پنیر - 150 گرم
  • روغن نباتی - 1/3 فنجان
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  • مخمر تازه - 20 گرم
  • نمک - 1 خرج کردن

خدمات: 8

نحوه پخت "توتمانیک"

توتمانیک - عکس مرحله 1
توتمانیک - عکس مرحله 1

ما مخمر را در شیر گرم رقیق می کنیم ، شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم ، با مواد غذایی پوشانده و 10 دقیقه می گذاریم 2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و آنها را با لیسک بزنید.

توتمانیک - عکس مرحله 2
توتمانیک - عکس مرحله 2

به تخمهای زده شده خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را دوباره بزنید.

توتمانیک - عکس مرحله 3
توتمانیک - عکس مرحله 3

نیمی از روغن نباتی را در این توده ریخته و مخمر اضافه کنید.

توتمانیک - عکس مرحله 4
توتمانیک - عکس مرحله 4

بعد ، ما شروع می کنیم به تدریج آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. این کار باید خیلی دقیق انجام شود ، زیرا طعم کیک ما به آن بستگی دارد.

توتمانیک - عکس مرحله 5
توتمانیک - عکس مرحله 5

خمیر تمام شده را با کمی روغن گیاهی چرب کنید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. سپس لازم است کمی آن را ورز داده و به مدت 30-40 دقیقه دوباره در حرارت قرار دهیم.

توتمانیک - عکس مرحله 6
توتمانیک - عکس مرحله 6

اکنون کره را در یک حمام آب ذوب کرده و با روغن باقی مانده گیاه مخلوط می کنیم ، سطح کار را با مخلوط آماده چرب می کنیم.

توتمانیک - عکس مرحله 7
توتمانیک - عکس مرحله 7

یک تکه کوچک از خمیر را برای تزئین توتو جدا کنید و بقیه خمیر را روی سطح چرب شده قرار دهید ، آن را با بقیه روغن ریخته و با دستان خود را به آرامی با یک لایه نازک به عرض 1 سانتی متر کش دهید.

توتمانیک - عکس مرحله 8
توتمانیک - عکس مرحله 8

این لایه را با پنیر رنده شده روی رنده درشت می پاشیم و از لبه های آن 2 سانتی متر باقی می ماند.

توتمانیک - عکس مرحله 9
توتمانیک - عکس مرحله 9

و آن را به صورت رول در می آوریم.

توتمانیک - عکس مرحله 10
توتمانیک - عکس مرحله 10

حالا این رول را به قطعات کوچک به عرض تقریبی 2-3 سانتی متر برش می دهیم.

توتمانیک - عکس مرحله 11
توتمانیک - عکس مرحله 11

ظرف پخت را با کره چرب کرده و قطعات رول را درون آن قرار دهید.

توتمانیک - عکس مرحله 12
توتمانیک - عکس مرحله 12

کمی قطعه خمیر باقیمانده آرد اضافه کنید ، آن را حلقه حلقه کنید و از آن یک دم کن درست کنید - این تزئین ما خواهد بود.

توتمانیک - عکس مرحله 13
توتمانیک - عکس مرحله 13

ما قلمه را به شکل فرم روی کیک قرار می دهیم ، فرم را با فیلم غذایی می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم.

توتمانیک - عکس مرحله 14
توتمانیک - عکس مرحله 14

بعد از گذشت زمان ، باید توتمان را با زرده تخم مرغ زده شده چرب کنیم.

توتمانیک - عکس مرحله 15
توتمانیک - عکس مرحله 15

و آن را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.

توتمانیک - عکس مرحله 16
توتمانیک - عکس مرحله 16

پای تمام شده را می توان سرد مصرف کرد ، اما مخصوصاً در هنگام گرم بودن بسیار خوشمزه است. اشتهای خوب ، همه!

محبوب موضوع