شرح پخت و پز:
مرغ توتون با دست خورده می شود ، بنابراین غذای پخته شده را مستقیماً روی برگ های کاهو سرو کنید. مرغ را روی حرارت زیاد نپزید ، تا نسوزد اما داخل آن خوب بپزد. گوشت به نظر می رسد که لطیف ترین ، معطر و بسیار آبدار است. و برای سس ، لطف ویژه ای به من خواهید گفت:)
هدف: برای ناهار / برای شام / برای طبیعت
ماده اصلی: سبزیجات / مرغ / مرغ / سیر / آجیل / گردو / مرغ
ظرف: سس ها / ظروف داغ / به طیور
عناصر:
- مرغ - 1 قطعه
- آب پنیر - 2 لیوان
- سیر - 2 میخک
- Adjika - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- Cilantro - 1 دسته
- گردو - 0.5 فنجان (برای سس)
- Cilantro - 1 بسته (برای سس)
- سیر - 1 حبه (برای سس)
- Hmeli-suneli - 1 قاشق چای خوری (برای سس)
- دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری (برای سس + مقداری مرغ)
- نمک - 0.5 قاشق چای خوری (برای سس)
- فلفل سیاه - 1 پیمانه (برای سس)
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (برای سس)
- آب - 0.5 فنجان (برای سس)
خدمات: 4
طرز تهیه "تنباکو مرغ روی کوره"
1 مرغ را بشویید ، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید. در امتداد گینه برشی ایجاد کنید. آن را با شکاف پایین دراز بکشید و با دستان خود فشار دهید تا استخوان ها شکسته شود. 2 روی فیلم را بپوشانید و مرغ را با چکش بزنید تا استخوان ها و غضروف ها تا حد ممکن بشکند. مرغ باید صاف باشد. 3 برای ماریناد ، دانه های گشنیز را خرد کرده ، گشنیز را ریز خرد کرده و سیر را از طریق پرس سیر فشرده کنید. این را به adjika و کشک نمک اضافه کنید. 4 ماریناد را روی مرغ در یک کاسه عمیق ریخته و با فشار پایین فشار دهید. بگذارید حداقل 2 ساعت ماریین شود. 5 قبل از قرار دادن مرغ روی گریل ، آن را با حوله های کاغذی پاک کنید ، با نمک مالش دهید و با روغن نباتی مسواک بزنید. رنده را نیز چرب کنید. 6 مرغ را بین توری سنجاق بزنید و بپزید ، هر 7-10 دقیقه آن را برگردانید. آمادگی را با ایجاد یک برش بررسی کنید. آب شفاف باید بیرون بریزد. 7 برای سس ، آجیل ، گشنیز و سیر را خرد کنید. آنها را با گشنیز ، رازک آفتابگردان ، نمک ، فلفل ترکیب کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید تا به یک خمیر درشت تبدیل شوند. مخلوط را به یک قایق مخصوص آب میوه انتقال دهید ، سرکه اضافه کرده و با آب رقیق کنید.