شرح پخت و پز:
بهتر است ماهی مرکب را با اندازه متوسط انتخاب کنید و مطلوب آن است که سرد شود ، اما یخ زده نشود. از فتا ، سولوگونی ، هر پنیر دیگری می توان به عنوان پر کننده استفاده کرد. می توانید سبزیجات را هم اضافه کنید ، این غذا فوق العاده خوشمزه است. این غذا بهتر است روی برگ های کاهو همراه با سبزیجات تازه سرو شود.
هدف: برای ناهار / برای شام / برای طبیعت
ماده اصلی: ماهی و غذاهای دریایی / سبزیجات / غذاهای دریایی / ماهی مرکب / سیر / محصولات لبنی / پنیر / پنیر
ظرف: ظروف داغ / ظروف روی سیخ
عناصر:
- لاشه ماهی مرکب - 8 قطعه
- پنیر - 400 گرم
- روغن زیتون - 150 میلی لیتر
- سیر - 3 میخک
- برگ مرزنجوش - 3 قطعه
- نمک دریا ، فلفل - به مزه
- لیمو - 1 قطعه
خدمات: 6-8
طرز تهیه "ماهی مرکب روی کوره"
1 ماهی مرکب را به آرامی بشویید و آن را از داخل خارج کنید. سعی کنید آن را در کناره ها پاره نکنید. 2 ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، سیر را به روغن زیتون فشار دهید ، برگهای مرزنجوش را ریز خرد کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. 3 ماهی مرکب را در یک کاسه قرار داده و روی آن را با ماریناد بپوشانید. حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید و در این مدت چندین بار آنها را برگردانید. 4 قبل از پخت ، ماهی مرکب را با پنیر پر کنید و پایه های لاشه را با خلال دندان ببندید. 5 بهتر است ماهی مرکب را روی توری سیم فر بپزید. برای جلوگیری از چسبیدن ماهی مرکب در حین پخت ، آن را با روغن چرب کنید. گرما باید کم باشد ، در هر طرف ، لاشه ها را برای 4-6 دقیقه سرخ کنید. 6 قبل از سرو ، لیمو را به صورت گوه برش دهید تا آب لیمو روی ظرف آماده فشرده شود.