شرح پخت و پز:
دستور العمل سنتی روسی ، روستایی است ، بنابراین توصیه می کنم دقیقاً آن را دنبال کنید. اما می توانید با گیاهان و ادویه جات "بازی" کنید: چیزی اضافه کنید ، چیزی را کم کنید.
هدف: ارزان / تابستانی
ماده اصلی: سبزیجات / خیار / سیر
ظرف: جاهای خالی / نمک / نمک زده
جغرافیای آشپزی: غذاهای روسی
رژیم غذایی: وعده های غذایی جداگانه / وعده های غذایی روزانه / وعده های غذایی گیاهی
عناصر:
- خیار - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- فلفل دلمه ای - 4 قطعه
- سیر - 4 میخک
- فلفل چیلی - 1/2 قطعه
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر خردل - 1 قاشق چایخوری (انباشته شده)
- برگ بو - 1 قطعه
- برگ گیلاس - 4 قطعه
- برگ بلوط - 1 قطعه
- برگ مویز - 1 قطعه
- برگ ترب کوهی - 1 قطعه
- چترهای شوید - 1 قطعه
خدمات: 4
طرز پخت "ترشی خردل"
1. خیارها را خوب بشویید. من خیار تازه دارم ، آنها را در همان روز برداشتم ، بنابراین آنها را در آب سرد خیس نمی کنم. من "ته" خیار را هم نمی برم ، آنها را هنگام سرو قطع می کنم.
2. گیاهان را بشویید.
3. سیر را پوست بگیرید ، فلفل قرمز را خرد کنید.
4. شیشه ها را بشویید ، با آب جوش خرد کنید. در پایین ، 2 نخود فلفل دلمه ای ، نصف برگ بو ، 2 حبه سیر و یک برش چیلی قرار دهید.
5. سپس گیاهان را بیرون بگذارید.
6. خیارها را در شیشه ها بچینید.
7. آب نمک را بجوشانید (برای 1 لیتر آب - 1.5 قاشق غذاخوری نمک). کمی خنک شده و روی خیارها بریزید. درب آن را بپوشانید و بگذارید دو روز بماند.
8. کف روی سطح تشکیل می شود ، باید آن را بردارید.
9. بعد از دو روز ، به هر شیشه پودر خردل را به میزان 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بالای یک شیشه لیتر. بگذارید 4 ساعت بماند.
10. سپس آب نمک را در قابلمه بریزید.
11. بجوشانید ، یک لیوان آب و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید ، به مدت 3 دقیقه بجوشانید. درب ها را همزمان بجوشانید.
12. آب نمک در حال جوشیدن روی خیارها بریزید ، درب ظرف ها را ببندید (می توانید از درب های پیچی یا نایلونی استفاده کنید) یا رول کنید.
13. خیار خوشمزه!